十桶酸辣粉，六桶通许造。2月26日，中国酸辣粉高质量发展论坛暨“中国酸辣粉之都”揭牌仪式在汴举行。中国食品工业协会与通许县人民政府将共同培育建设“中国酸辣粉之都”，积极探索酸辣粉产业发展新模式，大力推动乡村振兴，为食品工业高质量发展作出新贡献。

中国食品工业协会副会长兼秘书长马勇，中国食品工业协会副会长、河南省食品工业协会常务副会长陈振杰，省农业农村厅二级巡视员丁心奎等出席仪式。市领导李湘豫、卢扞卫、耿国庆、孙国才等出席仪式。

马勇在致辞中说，酸辣粉是基于我国传统食品创新发展，通过提高食物加工技术和质量，适应现代化生活需要，服务于营养健康需求的创新品类。通许酸辣粉产业是推进供给侧结构性改革、融合一二三产业协调发展、落实乡村振兴战略的有效措施，对实现通许经济社会高质量发展具有重要意义。中国食品工业协会与通许县人民政府共同培育建设“中国酸辣粉之都”，并举办中国酸辣粉高质量发展论坛，旨在通过论坛这一载体，搭建交流平台，凝聚发展共识，进一步推动通许酸辣粉产业繁荣发展，共同推动通许酸辣粉产业依托国内市场，发挥资源优势，顺势而为、乘势而上，开拓河南省食品工业高质量发展新天地。

市长李湘豫在致辞中说，当前，开封正在向着农业高质高效、乡村宜居宜业、农民富裕富足的新目标迈进，正从农业大市向农业强市发展。酸辣粉产业是河南及开封的特色产业、优势产业、品牌产业。通许县酸辣粉日产200万桶、年产7.2亿桶，市场占有率60%以上，产量全国第一，已成为全国最大的酸辣粉生产加工基地。我们将充分发挥区位、原材料、工艺、产能等四大优势，搭乘直播电商快车，打造“现代农业+加工中心+中央厨房+电子商务+消费体验”于一体的酸辣粉产业新模式。同时，我们将以此次揭牌为契机，持续优化营商环境，推动各项政策落地见效，到“十四五”末打造成为百亿级产业集群，真正擦亮“中国酸辣粉之都”这块金字招牌，为农业强省、农业强国作出开封贡献。

好粉通许造，酸辣好味道。通许县委书记张云涛表示，通许县将以“中国酸辣粉之都”揭牌为契机，着力推进酸辣粉产业标准化、绿色化、集群化发展，力争到2025年建成百亿级产业集群，真正把酸辣粉产业做大做强。

在热烈的掌声中，马勇与通许县委副书记、县长憨振强共同为“中国酸辣粉之都”揭牌，同时发布了《通许县“中国酸辣粉之都”发展规划（2023—2025年）》。与会领导共同按下共建“中国酸辣粉之都”启动按钮，标志着中国食品工业协会与通许县共建“中国酸辣粉之都”正式启动。张云涛为河南纳食信息科技有限公司、河南大河财立方传媒控股有限公司、开封金控投资集团有限公司等3家“中国酸辣粉之都”友好合作单位授牌。憨振强与“中国酸辣粉之都”首批入驻单位——京东集团、嗨吃家食品科技有限公司、河南食族人食品科技有限公司、河南克得餐饮管理咨询有限公司、河南品正食品科技有限公司、新疆天山雪马铃薯淀粉开发有限公司、河南中锐环科清洁能源集团有限公司签署合作协议。会上，通许县淀粉产业园区正式启动。

论坛上，中国农业科学院二级研究员、中国淀粉工业协会甘薯淀粉分会会长、中国粮油协会薯类分会会长木泰华，中国农业大学食品科学与营养工程学院副教授、北京食品协会未来食品分会副秘书长赵婧，河南省丽星亿源食品有限公司创始人孙庆新围绕打造通许“中国酸辣粉之都”作了主旨演讲。（记者 叶森 赵虎）